L’effeuillage consiste à enlever une partie plus ou moins importante des feuilles dans la partie fructifère du pied de vigne.
Cette action importante a des actions notables sur plusieurs points, elle facilite l’aération des grappes, améliore la synthèse des polyphénols et limite le développement du botrytis.
Si l’effeuillage est désormais le plus souvent réalisé à la machine, sur notre vignoble il est réalisé à la main.
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