Bertrand Henry est un alchimiste ! Son laboratoire est ancré dans le terroir, la nature est son terrain de prédilection et la passion, son guide. Chaque brique de la maison de son grand-père à Lavelanet-de-Comminges est un morceau d’histoire écrite en lettres rouges. «Mes grands-parents vivaient en Algérie ; pour leur retour en 1958 ils avaient choisi cette demeure pour sa proximité avec l’eau et le canal de Saint-Martory en particulier, ses ceps de vigne et ses céréales…. comme en terre algérienne. Après mes études agricoles, j’ai repris la maison et les chais envahis par les ronces. Il n’y avait plus que ce mur de brique et de pierre» souligne-t-il en joignant le geste à la parole. «J’ai tout reconstruit en y intégrant des cuves en fibre de verre. Je voulais faire un vin de terroir.»
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