Avril, les températures du Sud toulousain remontent au pied des Pyrénées, la plaine toulousaine voit son sol se réchauffer, après la taille à l’issue de laquelle il est fréquent que la vigne pleure, les végétaux sortent de léthargie et les bourres de la vigne s’entrouvrent laissant apparaitre les bourgeons et la promesse des feuilles, c’est ce qu’on appelle le débourrement.
Les bourres de la vigne sont des écailles qui protègent les bourgeons durant la période hivernale et le repos végétatif.
Si dans les bourres les bourgeons sont protégés des grands gels, il n’en est plus rien une fois ceux-ci à l’air libre.
Les bourgeons apparaissent, puis les premières feuilles qui nourriront les plants de soleil jusqu’à la prochaine étape : la floraison
